Быстрый ирландский новогодний кекс

[shellir]

Тем, кто так же, как и я в этом году нихрена не успел из предновогодних лакомств, предлагаю вместе со мной испечь быстрый ирландский новогодний кекс с вискарем, который не требует долгого вылёживания, пропитывания сухофруктов спиртным и т.п. - словом, не требует такого количества времени, которое обычно нужно на эти самые кексы.
Но поскольку это таки новогодний кекс, то все же его приготовление идет в два захода.
Поэтому начало рецепта я расскажу сегодня, а заканчивать будем завтра.

Итак, что нужно сегодня:
• Стакан (200 гр.) сахара - белого, бежевого или мусковадо, или их смеси.
• Полкило (или побольше) изюма без косточек - можно светлого, можно смеси. Можно вообще использовать не только изюм, но и другие сухофрукты.
• Стакан с четвертью воды
• 110-130 граммов масла из холодильника
• Полстакана виски (в оригинале - ирландского, если вискаря нет - пойдет любое крепкое спиртное: коньяк, ром etc.)
Плюс нужны специи.
Либо примерно три столовых ложки обычной смеси для кексов (можно посмотреть тут)
либо:
• 2 чайные ложки семян кориандра или кардамона, кто что больше любит
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики (заменила ванилью)
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 2 чайные ложки молотого имбиря

Что делаем:
Складываем это все (кроме виски) в кастрюлю. Масло можно порезать кубиками, но особого смысла в этом нет.
Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и держим на плите еще 20 минут, чтобы изюм хорошо напитался сахаром и специями. Помешиваем, особенно если кастрюля с тонким дном, чтобы не подгорело. Наслаждаемся ароматом (говорю со знанием дела - у меня как раз эта смесь сейчас булькает на плите).
Снимаем с огня, немного остужаем, вливаем туда полстакана виски (размешиваем), накрываем кастрюлю крышкой и студим дальше. Как остыла - переставляйте в холодильник и забудьте о ней до завтра.

Продолжение следует...

@темы: рецепты, ведьмина кухня, Irish Christmas Cake

Comments

[asgeth]

shellir, спасибо. Я тут адаптирую французский рождественский к быстрорецепту.

[shellir]

asgeth, та твоя французская коврижка - божественна, просто божественна. Испеку ее на каникулах вместе с пряниками, видимо.

[asgeth]

shellir, ну вот я ее в быстрокекс и модифицирую. После НГ смогу сообщить, насколько получилось )

[shellir]

asgeth, отож ) это всегда любопытно.

Вообще, конечно, ведьмы на кухне - это отдельная радость.

Я вот еще параллельно свиной окорок мариную, ужин готовлю и делаю вторую разновидность кексов.

[asgeth]

shellir, я сейчас отлипну от компа и уборки, и тоже поползу уделывать мясо.

Да, согласна. Жаль, что в этом году с совместными печеньками не срослось.

[shellir]

asgeth, да график был в формате "ужоснах" перед Новым годом Я вообще первый раз за последние лет... шесть-семь (наверное) только с новогодними кексами, без печенья совсем. Ну, может успею что-нибудь одно из самых любимых, да и то...
НО! Мы можем попечь какие-нибудь другие печеньки - Имболкские, например. У меня есть формочки-руны, к примеру. Не весь Футарк, конечно, но с пряничным тестом - там что вырежешь, то и будет. Опять же, не очень далеко от моего дома офис nevkusno.ru - и оттуда можно навытаскивать всяких интересных благ для плюшек, печенек, шоколада и т.п.

[Али]

Я сначала прочитала заголовок: "Быстрый ирландский новогодний секс". Фигасе, думаю, еще и рецептик прилагается. ^^

[shellir]

Али, всё так, это он )

[Дени]

Прочитала рецепт - и пошла печь, хотя выпечку с изюмом не особо люблю. Получилось божественно. Спасибо!

[shellir]

Дени, а я что-то последнюю пару лет к изюму с большой нежностью )
Но рада, что понравилось. Я в этом году с таким же кексом )