Разбираясь в тех ворохах бумаг, которые занимают всю верхнюю полку большого шкафа, нашла (после, кстати, почти что года бесплодных розысков по всей квартире) распечатку "Ворона" По в переводе Бранда.

Лучший перевод.
Сейчас я опять положу его куда-нибудь на "видное место", чтобы потом побыстрей найти. В прошлый раз, помнится, я делала ровно то же самое...

---

Завтрашнее:

1. Ну, место сбора - у забора, как обычно. Кто раньше приедет - тот первый возьмет с полки специальный пирожок.

2. Кормить планирую тыквенным пирогом, потроховой похлебкой и, возможно, грибами... в них я сомневаюсь, но если вы приведете мне массу прекрасных аргументов "за" - у грибов есть все шансы быть.

3. С пропитанием для Виданки мне тоже все ясно.

4. Поить планирую тодди на вискаре с яблочным соком и пряностями. Ну и кофе по-ирландски. Если кто-то вожделеет глинтвейн... ну, сами знаете: принесли вино и апельсин. Пряностей, так и быть, отсыплю и кастрюлю дам. И даже половника не пожалею.

5. Культпрограмма обсуждается.

6. Пойду пол помою, что ли...

UPD: А кто не заберет у меня завтра Пратчетта и Создание сильных брендов - того я буду весь год потом позорить как старая злоязыкая бабка.

@темы: календарь, ученицы

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Для некоторых боддисаттв, чтобы они не спрашивали меня завтра, наивно хлопая глазами, что же такое Мабон )

Мабон (Ман Фовэрь, Ман Фоуэр), Осеннее Равноденствие, Середина Осени

Мабон – осенний праздник Колеса года, середина осени,
праздник равновесия, приходится на осеннее равноденствие.

В это время Богиня и ее муж выступают в ипостаси старших из рода: все их дети, земные плоды, достигли полной зрелости, и так же у людей старшие в роду в эти дни смотрят на свои семена, давшие всходы – на детей и внуков.

У многих народов индо-европейского корня в сентябре проводились родовые, семейные торжества: от празднично обставленного посещения всех своих родственников, включая дальних, до гадания о замужестве.

Если рассматривать его с точки зрения аграрного календаря, то Мабон – праздник «второго урожая»: хлеб уже давно собран, но пока есть грибы, дичь, поздние овощи и корнеплоды, виноград, - но вместе с тем остается еще одна большая забота: сохранить все плоды на зиму. Нельзя забывать, что в некоторых странах, что посевернее, к Мабону смещался и ритуал «последнего снопа» - например, в Шотландии к этому времени только заканчивалась уборка ячменя и, всвязи с этим событием, заодно начинали варить ячменное пиво - но только начинали, а не дегустировали! (кстати, шотландские ритуалы последнего снопа несколько отличаются от европейских – по возвращении, возможно, напишу отдельную статейку)

Многие ритуалы Мабона были связаны с сохранением женского плодородия, но носили при этом несколько фаллический характер. К примеру, перед праздником замужние женщины выходили в поле выкапывать (или дергать – от области зависит) морковь, прикладывали ее к низу живота, прося при этом лодородия своему чреву (Progeny, preeminent over every progeny on my womb). Дома женщины мыли морковь и связывали ее в небольшие пучки красными шерстяными нитками в три оборота.

Вообще Мабон – праздник скорее почитающий мужское, фаллическое божество и сопровождающийся мужскими игрищами. В Англии еще в 19 веке сохранялись некоторые обычаи, связанные с получением бараньей головы: в Суссексе в конце сентября (не помню, к какому церковному празднику это привязали) выбирался лучший баран общинного стада, и целиком зажаривался в яме на углях. Барана располагали так, чтобы его голова возвышалась над угольной ямой, чтобы не пострадали рога (трещина или разламывание рога считались дурной приметой). Запеченное мясо раздавали тем, кто победнее, а за голову устраивалось спортивное состязание между мужчинами.

В Стортфорде еще в том же 19 веке бытовала мужская игра (проводившаяся в 20х числах сентября), называвшаяся «следуй за вождем» (follow yours leader). Выбирался вожак – самый сильный среди молодых мужчин, он накидывал на плечи оленью шкуру и бегом уводил всю группу в леса. Он выбирал самый труднопроходимый маршрут, через овраги, болотца, бурелом, а прочие мужчины должны были следовать за ним. Люди опасались встречаться с играющими, т.к. могли быть довольно сильно избиты только за то, что попались на глаза. Неписаное правило обязывало жителей снабжать игроков всем необходимым по первому требованию, в чей бы дом они не зашли. В конце дня всю собранную за день еду игроки уносили в поле и съедали ночью, при свете костров.

Во многих местах сохранились остатки осенней обрядности, когда выбирали лучшего из молодых мужчин (в Корнуолле, Кенте).
В Стаффорде в середине сентября исполнялся так называемый «танец рогов» (Horn Dance). В танце участвовало 12 молодых мужчин, шестерым выдавались оленьи шкуры и рога (примечательно, что хранились они от танца до танца в тамошней часовне св. Николая), другие шестеро становились традиционными ряжеными – hobbi horse (всадник), девица, дурак в шутовском платье, двое, вооруженные луком и стрелами, и музыкант. Ими разыгрывалась сцена охоты на оленей, «дурак» с шутками и прибаутками рассказывал зрителям, что происходит, а «девица» собирала деньги и еду.
На Мабон не считалось зазорным хвастаться собранным урожаем – кстати, как вы помните, именно после торжеств Равноденствия начиналось время ярмарок.
Любопытно, что даже у славян, весьма настороженно относящимся к похвалам вообще (чтоб не сглазили) во время осенних родовых праздников было можно и нужно хвалить детей – единственный раз в году. Тоже в своем роде "хвастовство плодами".

Кроме того, в Англии и Германии бытовало гадание на будущий урожай, проводившееся в конце сентября: гадали по «чернильным орешкам» на желтых дубовых листьях – орешки разрезали и по их содержимому судили об урожае следующего года.

Родовой момент связан еще и с тем, что во многих странах в сентябрьские дни почитали мертвых – в первую очередь своих ушедших предков: Все же Мабон – равновесный праздник, а жизнь уравновешивается смертью.

Кроме того, Мабон – праздник подведения итогов. В эти дни должно быть четко
взвешено и решено, какие из собранных плодов будут съедены в ближайшее время, что будет отложено на долгое хранение, а что пришло в негодность и должно быть выброшено.

Поэтому во время праздника имеет смысл припомнить все свои дела, оставленные задачи и решить, что останется у вас в активе, что будет на некоторое время отложено, а от чего следует отказаться.

Кстати, на Мабон можно провести простенький ритуальчик и сжечь то, в чем уже нет необходимости. То, от чего отказываешься, надо написать на любом способном гореть предмете – на листке бумаги, деревянной плашке, вырезать на теле свечи – после чего сжечь. Мне всегда нравилось делать нечто подобное с осенними листьями, когда сжигаешь их на костре: на каждом листе пишется одна вещь, с которой уже неплохо бы было расстаться. Листья идаешь в костер: если сгорел – уйдет, если подхватило горячим воздухом и унесло – придется смириться и еще потерпеть )

Коротко коснемся обрядовой кухни Мабона.
Из мяса – баранина (в честь рогатого бога) или дичь (начало осенней охоты)
Грибы – во всех видах: похлебка, поджарка, тушеные в сметане – все на что
хватит умения и фантазии.
Корнеплоды – морковь, свекла, картофель.
Поздние фрукты – последние сорта яблок и слив. Виноград.
Неплохо подойдет яблочный пирог с ванилью и корицей.
Мед.
Из напитков – плодовые вина (вишневка, сливовица, ракия), сидр, квасы, компоты,
мёды.

Цвета праздника - ежели кому охота дотошно ритуалить - осенние:
коричневые, темно-зеленые, бежевые, оранжевые, золотистые, красные и желтые тона.

Дом и алтарь можно украсить осенними листьями и поздними цветами: герберами, георгинами, хризантемами подходящий расцветок, а сверх того дубовыми ветками с желтыми листьями и желудями. Традиционно рекомендуется сделать наалтарный Рог Изобилия, наполненный последними плодами.

Кстати ) Мабон - отличное время, чтобы сделать себе метлу - деревья сейчас с удовольствием пойдут на такое сотрудничество - ведьме-хозяйке на заметку.

@темы: Колесо Года

---

ХиллаЛилла расклад мабонский опубликовала, свеженький, с пылу с жару.
Очень недурственный.

---1---2---3---
-------4-------
---5-------6---

1-2-3.
Листья - собственно, все наши приобретения за летний период. Настало
время их посчитать и оценить, поэтому эти карты можно рассматривать и
как описание вашего приобретения и как тот облом, что мог случиться с
вами за лето. Три карты, потому что месяца летом тоже три и смотреть их
нужно в развитии.
4. Ведро - это то, во что нам стоит воплотить полученные ресурсы. Не форма, а скорее задача на время до Самайна.
5.
Равновесие дня - необходимые активные действия, жертвы, проявления в
социуме, которые нужны для воплощение наших целей в жизнь.
6.
Равновесие ночи - необходимые внутренние изменения, эмоции и чувства,
духовные просветления и уровень внутренней силы, которые так же нужны
для воплощения цели.

Сделаем?

@темы: расклады, тарошное

---

Только не приносите завтра арбуз. У меня есть. Два арбуза нам не одолеть.

@темы: дни

---

информативное.

Крошки мои!
Напоминаю, что в воскресенье, 23го сентября - Мабон.

Так что в субботу, 22го сентября, жду всех четверых с цветами и подарками с чем-нибудь осеннеурожайным на руках в гости.
Колич, возможно, свинтит на дачу, так что бузить, гулять к пруду и аморально разлагаться можно будет до утра.

Предложения по тому, чем мы питаемся всю субботу - принимаются.
Я бы вот лично накупила винограду всех трех цветов.
И напекла бы мелких творожных печенюшек. Или булочек медовых, если вспомню рецепт.
Ну, про хлеб все ясно.

А вот все прочее - мсяо, рыбко, салатег и т.п. требует активного обсуждения.

запись создана: 16.09.2007 в 13:47

---

Я впервые реально близка к тому, чтобы уходить с дайров на другой ресурс, хотя еще и не подобрала на какой.

Потому что это не-вы-но-си-мо уже: по нескольку часов кряду пытаться добавить пост или картинку - и не первый день оно уже. И даже не второй. И не третий.

---

Вот чему моментально учишься при регулярной езде верхом по пересеченной местности - это вжимать колени в седло, чтобы твоим коленом не снесли какое-нибудь неудачно расположенное деревце. Правда, страдают этим только кобылы, которые, как истинные женщины, искренне полагают себя стройными, аки горные лани. Стервец Гошка же, судя по тому, с каким запасом он обходит деревья, мнит себя (о, мужчины!) как минимум владимирским тяжеловозом.

Второе, чему учишься не менее проворно - это править коленями, потому что коленками куда проще подвинуть зверюгу на пять-десять сантиметров влево-вправо, чем поводьями.

А третье, жизненно необходимое, это еще плотненько этими коленками держаться, чтобы когда лошадь спотыкается, не вылететь из седла через лошадиную шею по живописной дуге.

Короче - море удовольствия )

З.ы.: вид выломанной в ближайшем орешнике хворостины - магическое зрелище. Гоша сразу просыпается, начинает реагировать на шенкеля, рысить быстрее полудохлой кобылы и вообще вести себя почти пристойно.

@темы: верховая езда

---

Мацони (мацун)

Так вот о мацони.

Мацони к лепешкам с зеленью вещь наипервейшая и очень правильная, равно как и гранатовые зернышки.
Факт обнадеживающий: мацони, в целом, можно приготовить дома. Вообще, конечно, для приготовления мацони нужна только закваска мацони (сейчас купить не проблема даже в супермаркетах), но мы рассмотрим пристойный заменитель - домашний йогурт.
Для начала надо разжиться молоком. Либо рыночным, либо, на худой конец, цельным пастеризованным. Стерилизованное типа "Гомик в деревне" не подходит совершенно, из него получается редкостная гадость, расслаивающаяся на забухший порошок и сыворотку - толком это "молоко" и не закисает даже. Так что ищем ЦЕЛЬНОЕ молоко.
Молоко кипятим, и остужаем до терпимо-горячего состояния, - чтобы можно было сунуть в него мизинец (чистый!) и не огласить при этом жизнерадостным воем окрестности. Сливаем в банку и добавляем закваску из расчета неполная столовая ложка на пол-литра. А закваской нам отлично послужит "Активия" от Данон - простая которая, без всяких добавок.
Банку с молоком завязываем салфеткой (доступ воздуха должен быть обязательно), заворачиваем в одеяло, чтобы остывало помедленнее, и забываем о ней на 4-6 часов. Должна получиться достаточно плотная - в йогуртово-сметанной консистенции масса с нежным, малокислым вкусом.

А дальше, заполучив мацони, можно добавлять в него всякие разные-прекрасные продукты, чтобы в паре с лепешками употреблять это было интереснее.
Например, надавить туда чесноку.
Или аджики добавить.
Или порубить мелко огурчиков и укропчика
Или соединить с голубым сыром (это только для людей, не имеющих проблем с желудком. Две активные культуры сразу это... сами понимаете)
Или размешать давленый чеснок с красным перцем, и тоже закинуть в мацони
Словом, вариантов - хороших и разных - до фига.

Штука получается весьма вкусная. А вместе с джингиляв - это просто праздник какой-то )

@темы: рецепты, ведьмина кухня

---

Написала про мацони, но это сцуко-дайро пост сожрало, не побрезговало.
Так что теперь если только вечером переделаю.

*матерится на сегодняшнюю охуительную работу сервиса*

---

Мне, как человеку диетствующему, про такие вещи, конечно, думать негоже, но тут нашелся ролик, и я вспомнила, что такие штуки готовить умею, причем училась в лохматые годы именно в Карабахе. Правда, приготовить этот восторг с московской зеленью... это надо памятник за находчивость и десять пойнтов к дексу начислять сразу же, но в целом все не так страшно, они получаются вкусные, но просто не такие, как я пробовала в горах.

Тесто делается совершенно обычное, как на пельмени, только помягче: мука, теплая вода, соль, можно яйцо, но я лично не кладу, тесто с яйцом получается более крутым, а нам оно надо? таки нет, не надо. Тесто надо хорошо расстоять. В идеале - прикрыть мокрой салфеткой и оставить на ночь, а утром приступать к процессу.
Иногда это же тесто делают с дрожжами, или на кислом молоке - но лепешки в этом случае получаются толстыми, мне меньше нравится.

Зелень берется самая разнообразная. Перечислю, пожалуй, все, с чем это на моих глазах делалось: киндза, петрушка (с ней не усердствовать, она забивает вкус алтея), укроп, лук, лук-порей ("кявар" ), тархун, портулак, кресс-салат ("кутем" ), свекольная и морковная ботва, базилик ("рейхан" ), иногда мята, шпинат, душица, медвежий лук, перья чеснока, зизифора, молодая крапива (умеренно, а то лепешки будут слишком сухие), листья настурции, пастушья сумка, кервель, щавель, алтей (у нас обзывается "горная киндза" - и вот именно его неплохо бы и достать. Это и есть тот самый "джингиляв" ), мокрица (звездчатка средняя). В целом, руководствоваться можно на свой вкус и чувство прекрасного, но идеальный вариант - 5-7 трав.
Еще иногда добавляют ахту - сушеный кизил без косточек, мелко порезанный.
Словом, все - по сезону и по ассортименту окрестных рынков/магазинов.

Зелень тщательно перемывается, обсушивается, рубится (довольно крупно, а не то зелень подмокнет и лепешки будут сыроватыми), солится и крепко перчится черным перцем, перемешивается. Если выделился сок - сливаем.
Сверх этого берется репчатый лук, который предварительно рубится, обжаривается на растительном (без затей - подсолнечном) масле, скидывается на бумажные салфетки - стечь, потом примешивается к зелени.
В начинку добавляется 1-2 столовые ложки растительного или топленого сливочного масла, еще раз размешивается, а дальше - как в ролике.

Тесто тоненько (макс. 2мм толщиной) катается в круги по размеру сковороды, на которой планируется печь лепешки.
Сковородка очень хорошо разогревается - не меньше 15 минут.
Лепешки пекутся на СУХОЙ сковороде! В идеале - чугунной. Не вздумайте помазать ее маслом )

@темы: рецепты, ведьмина кухня

---

Разбиралась в пряностях.
Нашла много прекрасного, например - майоран, который считала давно закончившимся.
Много имбиря, кориандра, кардамона во всех видах, само собой - острого красного перца, собственноручно сушеного укропа, муската и ранообразных смесей специй.
Хорошо.
Сегодняшняя еда будет "жечь" )))

P.s.: но почти совсем, совсем закончились горчичные зернышки и семена шамбалы. Это ужасно.

@темы: дни, пряности

---

Я почему-то сейчас живу вперед.
Свой первый урожай я отпраздновала вскоре после Литы, последний - в районе Луннасы, воздухом дней мертвых дышала неделю назад, а сейчас очень остро чую огонь и тьму Йоля.

И куда я, спрашивается, поспешаю?

---

Карпатское, отвлеченное

Звериное рождество:

Например, в Западных Карпатах накануне Рождества до сих пор справляют древний обряд – «Ночь волков» или «Звериное рождество». Обычай был рожден редкими в этих местах людскими поселениями и связан с местными преданиями. Обряд начинается еще до восхода солнца когда на «вожака стаи» – самого сильного и ловкого парня в селе – одевают шкуру, а на голову водружают волчью маску, которую изготовила одна из девушек поселения. Такие звериные личины делают все девицы на выданье, но ни одна не знает, чья именно придется по душе «вожаку». На рассвете «волчья стая» под дробь барабанов и хлопанье бичей начинает бродить по селу, заходит во дворы. В это время на улицу выходить имеют право только мужчины, а женщины не смеют даже носа высовывать. Иначе, по поверью, в этом году в дом пожалует настоящий зверь. Если «волкам» понравилось как их принял хозяин, будут в его дома удача и здоровье, нет – пусть ждет беды. В каждом доме «стая» выясняет, не в этом ли доме сделана главная маска, а когда автор находится – ей позволяют перекинуться словом с «вожаком», как бы задобрить ласковым словом. Нередко этот обычай оборачивается громкой и веселой свадьбой.
Заканчивается этот обряд уже поздно ночью, когда «стая» поднимается на гору и перед входом в пещеру зажигается большой костер. В него бросают шкуры и маски, а собранные дары оставляют внутри для властелина гор. И только тогда народ начинает веселиться.

@темы: этнография, обычаи, Карпаты, волки, дальние края, народы, обряды, Колесо Года

---

Куртки в перуанском магазине оказались сказочно прекрасны. Одну - бежевую, пушистую, с капюшоном и колючую-тканую изнутри - утащила с собой и теперь испытваю острое желание погулять ее по лесу. Нога пока против, но завтра мне привезут нож, и в лес в любом случае идти будет надо - резать веточки.
Еще утащила пончо - алое, с размытыми полосками и кистями, огромное, ниже колен, тканое, теплое.
Ну и кофту, в которой будет уютно зимовать дома - красно-оранжево-пеструю, узорчатую - и тоже, как ни странно, с капюшоном. Всю жизнь капюшоны терпеть не могла )

@темы: Шельское

---

Но все-таки верхом по осеннему лесу - это какие-то безумно прекрасные ощущения.
Это я с верховой езды вернулась )
Кукла - золотце просто.

@темы: верховая езда

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

А что у меня еееесть...
"Ленинградская", 36 цветов, в гладенькой-красивенькой деревянной коробке.
Приятно, черт возьми.

Еще надо коробку цветных карандашей, цветов 200
И тонированной бумаги...

---

Сижу с выражением блаженного идиотизма на лице.
Полтора часа верхом по золотистому осеннему лесу и заросшим уже желтеющими травами полям, шагом-рысью-галопом... И хоть и не на одной из любимых кобыл, а на изрядном стервеце Гоше - ни это, ни лопнувшее на галопе путлище не испортило настроения...

@темы: верховая езда